GumboGumbo er en tyk velsmagende suppe fra Louisiana.Faste bestanddele er først og fremmest en god fond - typisk lavet på kyllinger.Suppen tyknes med en roux, som er en mel og olie blanding der forsigtigt varmes på en pande ien til to timer.
Roux'en er også en kraftig smagsgiver.Okra, som på afrikansk hedder n'gumbo har givet navn til retten.Okraen smager ikke af meget men er en god proteinkilde og den tykner også suppen."Den hellige treenighed" kalder cajun folket blandingen af løg, bladselleri og grøn peber, somogså er en fast bestanddel i gumboen.Suppen krydres med en cajun krydderiblanding bestående af timian, oregano, paprika,cayennepeber, sort peber, hvidløgspulver og salt.En god letrøget pølse skal der også i - samt kyllingekødet fra fondkogning.Derefter kan man putte kød eller skaldyr i, stort set som man vil.Som de siger dernede: alt hvad der kan fanges, skydes eller fiskes ryger i gryden.Suppen serveres typisk med lidt ris.Pris Kr 130,- og den serveres kl 18.30.
Køb/bestil billet
Roux'en er også en kraftig smagsgiver.Okra, som på afrikansk hedder n'gumbo har givet navn til retten.Okraen smager ikke af meget men er en god proteinkilde og den tykner også suppen."Den hellige treenighed" kalder cajun folket blandingen af løg, bladselleri og grøn peber, somogså er en fast bestanddel i gumboen.Suppen krydres med en cajun krydderiblanding bestående af timian, oregano, paprika,cayennepeber, sort peber, hvidløgspulver og salt.En god letrøget pølse skal der også i - samt kyllingekødet fra fondkogning.Derefter kan man putte kød eller skaldyr i, stort set som man vil.Som de siger dernede: alt hvad der kan fanges, skydes eller fiskes ryger i gryden.Suppen serveres typisk med lidt ris.Pris Kr 130,- og den serveres kl 18.30.
Entré: 130 kr
