"Rent mel i Posen".

Ole Jeppesen beretter om dansk kornmølleri og om de forandringer, som industrialiseringen af møllererhvervet førte til,
og som medvirkede til at forandre danskernes madvaner.

I de seneste århundreder er mølleriet forandret.
Modernisering og liberalisering har gjort op med gamle mølleprivilegier og skabte midt i 1800-tallet en helt ny situation for mølleejere og møllere.