Elstrup Mølle, Fynshavvej 12 ved Guderup er bygget i 1859 i Østerholm. 1888 blev møllen flyttet 2 km mod vest til Elstrup. Møllen er af gallerihollændertypen og den eneste bevarede af denne type i Danmark, er den bygget helt i træ. Beklædningen er dog ændret fra den oprindelige træspånebeklædning til zinkplader. Møllen er indvendig uberørt fra ca. 1970, hvor mølleren lukkede møllen. Møllen indeholder såvel de helt gamle kværne og sigtemaskiner, som de mere moderne valsestole, elevatorer og meget andet. I de oprindelige kornmagasiner er de bevarede værktøjer og redskaber udstillet. En samling originale rummål (korntønder og skæppemål) og forskellige typer toldekoppe, som mølleren toldede korn af som betaling, samt en stor samling forskellige møllesten, er ligeledes udstillet. Desuden er der forskellige modelmøller udstillet der viser vindmøllens udvikling fra stubmøllen til den seneste gallerihollændermølletype med selvkrøjer og klapsejl. Elstrup Mølle er nu blevet fredet, og står overfor en større restaurering