På Bolværket er udgangspunktet for smagsoplevelsen det lokale og jordnære.

Hos os laver vi verdens mad i øjenhøjde.
Vi har en holdning til råvarer, og ikke mindst værtskab.
Vi favner de muligheder det giver at være en del af et kulturhus.

Vi tilbyder veltillavet mad skabt fra bunden fra danske og udenlandske gryder.
Vi har en holdning til råvarer og derfor bruger vi for så vidt muligt hyper lokalt i sæson.

Fra den store brændefyrede ovn serverer vi gourmet pizza med sprøde, tynde grovbunde, frisk mozzarella og udvalgt fyld.
Vi tillader os at eksperimenterer lidt med den traditionelle forståelse af en pizza, så her kan du også prøve pizza fra andre himmelstrøg og efter inspiration af det hyper lokale i sæson.